از مسائل قابل توجه در فرهنگ هر منطقه، تحقیق درنوع تغذیه و خوراک آن منطقه است. این کتاب به بررسی فرهنگ غذایی در فرهنگ مردم منطقه بام و صفی آباد پرداخته‌است. شناختن و شناساندن منطقه مورد تحقیق و به ویژه فرهنگ خوراک اهالی این منطقه، از اهداف این کتاب است. این شناخت با بررسی و معرفی اجمالی منطقه آغاز می‌شود و سپس به بررسی مردم‌نگاری فرهنگ خوراک منطقه (گیاهان خوراکی، محصولات باغی و کشاورزی، شیر و مشتقات آن، غذاها، نان‌ها، …..) می‌پردازد.
این کتاب به لحاظ شیوه بیان ساده است و نثری علمی دارد و با استناد بر منابع کتاب‌خانه‌ایی به شیوه‌ی توصیفی و همچنین تحقیق میدانی و مشاهدات نویسنده به رشته‌ی تالیف درامده است. این کتاب می‌تواند برای دانشجویان صنایع غذای، فرهنگ‌شناسی و رشته جامعه‌شناسی و سایر علاقه‌مندان به این حوزه مفید باشد. نام ابزارهای آشپزی، معرفی ابزارهای سنتی طبخ غذا، شیوه و دستورالعمل پخت غذاهای سنتی و خاص منطقه، معرفی اداب و رسوم خاص استفاده و پخت غذاها و … از اطلاعات مفید آمده در این کتاب است که می‌تواند محل مراجعه پژوهشگران عزیز قرار بگیرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.